¡Bienvenidos a la cocina de Pollos Eldorado!
Hoy te queremos compartir una receta muy especial, que nos lleva de viaje a las zonas rurales de Colombia y nos permite saborear la comida campesina tradicional: el pollo criollo.
Esta deliciosa receta es una de las joyas de la gastronomía colombiana, y es muy apreciada por su intenso sabor y por ser una preparación muy sencilla de hacer en casa. En la preparación del pollo criollo se utiliza una variedad de vegetales y especias, que se cocinan lentamente junto con el pollo en una olla, creando un caldo espeso y sabroso que impregna la carne y le da un sabor espectacular.
El pollo criollo es una comida que se suele compartir en familia o con amigos, y es ideal para cualquier ocasión. Se puede acompañar con arroz, papa criolla, aguacate y un delicioso ají, que resaltará aún más los sabores de esta deliciosa preparación.
En este blog, te enseñaremos todos los secretos y trucos para preparar el mejor pollo criollo colombiano, siguiendo los pasos y recomendaciones que han sido florecientes de generación en generación en las zonas rurales del país.
Así que, si quieres experimentar con la comida colombiana y llevar a tu mesa un platillo que te haga sentir en medio de la naturaleza, el pollo criollo es una excelente opción.
Te invitamos a vivir esta aventura culinaria, y descubramos juntos el sabor auténtico de la comida campesina colombiana.
¡Manos al pollo, a cocinar!
- Para que la preparación de nuestros platos sea deliciosa y con el verdadero sabor del campo, te recomendamos usar nuestros productos de Pollos Eldorado
- Acompaña tus platos con bebidas autóctonas del país, crea un momento único en familia.
- Después de comprar tus productos de Pollos Eldorado, guárdalos en tu refrigerador para evitar que desarrolle malos olores y bacterias dañinas.
Tiempo de preparación total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Tipo de receta
Almuerzo o cena para compartir
Ingredientes
- 1 pollo entero de 1,5 kg,de Pollos Eldorado cortado en piezas
- 2 cebollas cabezonas, picadas en trozos grandes
- 4 tomates maduros, picados en trozos grandes
- 2 ajíes dulces, picados finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de achiote en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de papa criolla pelada y cortada en trozos grandes
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 aguacate maduro, pelado y cortado en trozos grandes
- Limones cortados en cuartos para servir
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla, los ajíes, el ajo y los tomates durante 5 minutos, o hasta que estén suaves.
- Agrega las piezas de pollo y mezcla bien con las verduras. Asegúrate de que el pollo esté cubierto con la mezcla de cebolla y tomate. Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
- Agrega el comino, el achiote, el orégano, la sal, y mezcla bien.
- Agrega el agua y lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 45 minutos.
- Agrega la papa criolla y cocina por otros 30 minutos, o hasta que las papas y el pollo estén cocidos.
- Una vez que el pollo esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.
- Sirve el pollo criollo caliente con arroz blanco, aguacate, limones y cilantro fresco.
Consejos Eldorado
- Si no tienes acceso a papa criolla, puedes usar papas normales cortadas en trozos grandes.
- Para obtener el mejor sabor, deja reposar el pollo criollo en la olla por un tiempo después de cocinarlo. Esto permitirá que los sabores se fusionen y se intensifiquen.
- El pollo criollo es una comida perfecta para hacer en grandes cantidades y congelar para futuras comidas.
- Agrega vegetales adicionales: Además de las cebollas, tomates, ajíes y papas criollas, puedes agregar otros vegetales a tu pollo criollo, como zanahorias, chayotes, apio o pimentón. Esto agregará más sabor y nutrición a la comida.
- Usa una olla de hierro fundido: Si tienes una olla de hierro fundido, úsala para cocinar tu pollo criollo. Estas ollas retienen el calor de manera uniforme y ayudan a crear un caldo espeso y sabroso. Si no tienes una olla de hierro fundido, cualquier olla grande y profunda servirá.
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