Sabores auténticos: recetas colombianas con pollo

Prepara deliciosas, nutritivas y saludables recetas colombianas con pollo de Pollos Eldorado ¿Quieres aprender? Entra ahora a nuestro blog y disfruta deliciosos platos.

Tipo: Platos fuertes

Cocina: Colombiana

Palabras claves: Sabores auténticos

Rendimiento de la receta: 4

Tiempo de preparación: PT0H10M

Tiempo de cocinado: PT1H20M

Tiempo total: PT1H30M

Ingredientes de la receta:

• 1 Pollo Despresado de Pollos Eldorado
• 2 plátanos maduros
• 2 yucas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
• 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos grandes
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 8 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco para servir
• 2 Pechugas de Pollo de Pollos Eldorado
• 6 tazas de agua
• 2 mazorcas de maíz cortadas en tres partes
• 1 cebolla blanca grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de guascas secas (hierba tradicional de la cocina colombiana)
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado finamente
• 4 papas criollas medianas, peladas y cortadas en cubos grandes
• 2 papas blancas medianas, peladas y cortadas en cubos grandes
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de alcaparras
• Sal y pimienta al gusto
• 8 piezas de pollo de Mixta Especial de Pollos Eldorado
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cebolla roja grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado finamente
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de achiote molido
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 6 Muslos de Pollo de Pollos Eldorado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla blanca grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado finamente
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de la receta:

Sancocho de pollo:

• En una olla grande, agrega el pollo y suficiente agua para cubrirlo. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
• Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la mitad del cilantro a la olla. Cocina a fuego medio durante otros 20 minutos.
• Agrega los plátanos, las yucas y las mazorcas de maíz a la olla. Agrega suficiente agua para cubrir las verduras y el pollo.
• Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
• Sirve caliente con arroz blanco y espolvorea el cilantro fresco restante por encima.

Ajiaco con pollo:

• En una olla grande, agrega el pollo y suficiente agua para cubrirlo. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
• Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar antes de desmenuzarlo.
• En la misma olla, agrega las mazorcas de maíz, la cebolla y el ajo. Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
• Retira las mazorcas de maíz de la olla y agrega las papas criollas y blancas. Agrega suficiente agua para cubrir las papas y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
• Agrega el pollo desmenuzado, las guascas secas y el cilantro a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos más.
• Sirve caliente con una cucharada de crema de leche y una cucharada de alcaparras en cada plato.

Sudado de pollo:

• En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante unos 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Retira el pollo de la olla y resérvalo en un plato aparte.
• Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén suaves.
• Agrega el tomate, el cilantro, el comino y el achiote a la olla. Cocina durante unos 5 minutos más, o hasta que el tomate se haya ablandado.
• Regresa el pollo a la olla y agrega el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
• Sirve caliente, acompañado de arroz blanco y plátanos maduros fritos.

Pollo al coco:

• En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante unos 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Retira el pollo de la olla y resérvalo en un plato aparte.
• Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén suaves.
• Agrega la leche de coco, el caldo de pollo, el cilantro, el comino, el pimentón dulce y la cúrcuma a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Regresa el pollo a la olla y cubre. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
• Sirve caliente, acompañado de arroz blanco y ensalada.