Ácidos grasos y tu salud

Una de las características nutricionales que se destacan en la carne de pollo es su bajo contenido de grasa (en promedio 10%). Cabe aclarar que este porcentaje varía según el método de cocción. Existe una marcada prevención hacia el consumo de la piel, puesto que se asume que es la parte del pollo en donde …

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EL MITO DE LAS HORMONAS.

Desde el siglo pasado hasta nuestros días, el progreso genético, nutricional, sanitario y las prácticas de crianza, han permitido que el pollo tenga un ciclo de vida breve, alcanzando un notable desempeño productivo en el mundo entero. En los años cincuenta, un ave tardaba 5 meses en llegar a la edad de faena, más o …

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