Los espárragos son un alimento que conserva la tradición de los mejores platos del Mediterráneo. Con ellos, se preparan más de 1.000 platos alrededor del mundo y hoy te queremos enseñar a cocinar una de estas recetas: crepes de pollo y espárragos.
¡A cocinar!
Esta preparación será incluso más deliciosa con la Pechuga de Pollos Eldorado.
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Tiempo de preparación total
30 min
Porciones
2
Dificultad
Fácil
Tipo de receta
Cena especial o saludable
Para los crepes
- 150 gr de harina lista para crepes
- 120 mL de leche
- 20 mL de aceite de oliva
- 20 gr de mantequilla sin sal
Para el relleno
- 1 bandeja de Pechuga x 1 und de Pollos Eldorado
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 libra de espárragos
- 300 gr de pulpa de aguacate
- 200 mL de agua
- 1 o 2 ramas de cilantro
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto.
Preparación
Esta receta se prepara en tres etapas: crepes, relleno y emplatado.
Crepes
- Precalienta una sartén o plancha grande a fuego bajo. Al mismo tiempo, en otra olla o sartén pequeña, derrite la mantequilla y resérvala para cocinar los crepes.
- En un recipiente mediano, agrega la harina lista para crepes, la leche y el aceite de oliva.
- Con un batidor de mano, revuelve muy bien la mezcla hasta que no queden grumos.
- Utiliza una brocha de silicona o un spray de cocina para rociar un poco la sartén grande con la mantequilla derretida.
- Agrega ¼ de la mezcla de harina en la sartén de forma que quede una capa muy fina. Cuando se cocine el crepe de un lado, voltéalo al otro.
- Una vez que esté listo, retíralo la sartén y prepara los demás.
Relleno
- Inicialmente, remuévele la piel a la pechuga y córtala en cuadritos. Luego, ubícalos en una sartén profunda y grande.
- Pica el ajo bien fino y agrégalo a los cuadritos de pechuga junto con el jugo del limón, la sal y la pimienta al gusto.
- Pon la sartén en la estufa a fuego medio y cocina la pechuga durante 15 minutos.
- Mientras se cocinan los cuadritos de pechuga, prepara los ingredientes para la salsa de espárragos.
- Corta las puntas inferiores de los espárragos, lávalos, pétalos y termina de cortarlos en trozos pequeños.
- Licúa la pulpa de aguacate con el agua hasta que quede con la textura de una crema.
- Añade los espárragos picados en la sartén con la pechuga después de que esta haya cocinado los primeros 15 minutos.
- Además, vierte la crema de aguacate, sal y pimienta al gusto.
- Revuelve todo bien. Deja que se cocine durante otros 15 minutos o hasta que la salsa reduzca y la pechuga esté bien cocida.
- Pica el cilantro lo más fino posible y resérvalo para el emplatado.
- Por último, apaga el fuego y sirve.
Emplatado
Para servir esta receta, utiliza platos planos grandes. En cada uno de ellos, ubica 2 crepes y sirve la pechuga con salsa de espárragos en el centro.
Finaliza el plato con el cilantro sobre los crepes y disfruta de una preparación saludable y deliciosa.
¡No olvides las bebidas! Acompaña este plato según el momento del día en el cual lo comas. Cuando sea tu almuerzo, opta por bebidas cítricas como el jugo de naranja y la limonada natural; cuando sea tu cena especial, acompáñalo con algún tipo de vino blanco.
¿Qué te pareció esta receta? Anímate a probarla y sigue preparando más comidas saludables con el mejor sabor del campo de Pollos Eldorado.
