Colombia es conocida por su diversidad cultural y esto se refleja en su gastronomía. Una de las proteínas más populares en la cocina colombiana es el pollo, y en este blog te mostraremos algunas de las recetas más deliciosas y auténticas de nuestro país, con preparaciones versátiles desde asado a la parrilla hasta en estofados y guisos llenos de sabores y especias que son típicos de la región.
Aquí encontrarás recetas para todos los gustos, desde las más tradicionales como el pollo asado y sancocho de pollo, hasta las más creativas y modernas como el pollo a la cerveza y pollo al coco. Además, te daremos algunos consejos y trucos para que puedas cocinar el pollo perfectamente cada vez.
Si eres amante de la comida colombiana o simplemente te encanta el pollo, este es el lugar perfecto para descubrir nuevas recetas y aprender más sobre la cultura gastronómica de Colombia.
¡Comencemos a cocinar juntos!
- Para que la preparación de nuestros platos sea deliciosa y con el verdadero sabor del campo, te recomendamos usar nuestros productos de Pollos Eldorado
- Acompaña tus platos con bebidas saludables, como jugos de fruta natural o agua, según tu gusto.
- Después de comprar tus productos de Pollos Eldorado, guárdalos en tu refrigerador para evitar que desarrolle malos olores y bacterias dañinas.
Tiempo de preparación total
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Tipo de receta
Almuerzo o cena para compartir
Ingredientes
- 1 Pollo Despresado de Pollos Eldorado
- 2 plátanos maduros
- 2 yucas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos grandes
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 8 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco para servir
Preparación del Sancocho
- En una olla grande, agrega el pollo y suficiente agua para cubrirlo. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la mitad del cilantro a la olla. Cocina a fuego medio durante otros 20 minutos.
- Agrega los plátanos, las yucas y las mazorcas de maíz a la olla. Agrega suficiente agua para cubrir las verduras y el pollo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Sirve caliente con arroz blanco y espolvorea el cilantro fresco restante por encima.
Ajiaco con pollo
Ingredientes
- 2 Pechugas de Pollo de Pollos Eldorado
- 6 tazas de agua
- 2 mazorcas de maíz cortadas en tres partes
- 1 cebolla blanca grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de guascas secas (hierba tradicional de la cocina colombiana)
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado finamente
- 4 papas criollas medianas, peladas y cortadas en cubos grandes
- 2 papas blancas medianas, peladas y cortadas en cubos grandes
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de alcaparras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Ajiaco con pollo
- En una olla grande, agrega el pollo y suficiente agua para cubrirlo. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar antes de desmenuzarlo.
- En la misma olla, agrega las mazorcas de maíz, la cebolla y el ajo. Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- Retira las mazorcas de maíz de la olla y agrega las papas criollas y blancas. Agrega suficiente agua para cubrir las papas y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- Agrega el pollo desmenuzado, las guascas secas y el cilantro a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos más.
- Sirve caliente con una cucharada de crema de leche y una cucharada de alcaparras en cada plato.
¡Cuchara a la sopa y a disfrutar!
Sudado de pollo
Ingredientes
- 8 piezas de pollo de Mixta Especial de Pollos Eldorado
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla roja grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado finamente
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de achiote molido
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Sudado de pollo
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante unos 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Retira el pollo de la olla y resérvalo en un plato aparte.
- Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén suaves.
- Agrega el tomate, el cilantro, el comino y el achiote a la olla. Cocina durante unos 5 minutos más, o hasta que el tomate se haya ablandado.
- Regresa el pollo a la olla y agrega el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
- Sirve caliente, acompañado de arroz blanco y plátanos maduros fritos.
Pollo al coco
Ingredientes
- 6 Muslos de Pollo de Pollos Eldorado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla blanca grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado finamente
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Pollo al coco
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante unos 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Retira el pollo de la olla y resérvalo en un plato aparte.
- Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén suaves.
- Agrega la leche de coco, el caldo de pollo, el cilantro, el comino, el pimentón dulce y la cúrcuma a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Regresa el pollo a la olla y cubre. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
- Sirve caliente, acompañado de arroz blanco y ensalada.
¡Buena mesa!
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