El pollo es un alimento que contiene componentes maravillosos para la salud del cuerpo humano, pero… ¿Te has preguntado cuáles son los beneficios de comer pollo en el adulto mayor? Aquí te contaremos los 4 más relevantes para que cuides a los más experimentados de la casa desde el estómago.
¡A cocinar!
¿Quiénes son considerados adultos mayores?
En Colombia, el Ministerio de Salud y Protección Social aclara que las personas mayores son aquellas que tienen 60 años de edad o más.
También menciona que, para envejecer saludablemente, se deben tener “las mejores condiciones físicas, psicológicas y sociales posibles, que suponen minimizar el riesgo de enfermedad y discapacidad, mantener la función física y mental y un compromiso continuo con la vida”, lo que por supuesto incluye los buenos hábitos alimenticios.
¿Qué beneficios tiene comer pollo para el adulto mayor?
Si bien se conocen muchos beneficios a la hora de comer pollo en lugar de carnes rojas, te presentamos los 4 más destacados para un envejecimiento saludable:
1. Facilita la fácil alimentación y digestión
Al ser una carne suave y jugosa, propicia una masticación más fácil y ligera. De ese modo y gracias a sus componentes, es un alimento que se digiere rápidamente.
2. Mantiene la masa muscular
Cuando se inicia la etapa de envejecimiento, es común que la masa muscular vaya disminuyendo y se vaya debilitando.
Para eso, la perfecta solución es un alimento que contenga una buena cantidad de fibras saludables como las posee el pollo. Dichas fibras permiten mantener el estado de los músculos y darle mayor independencia y movilidad al adulto mayor.
3. Es ideal para personas con enfermedades cardiovasculares
Como su composición es baja en sodio y presenta cantidades nutritivas de hierro, zinc, fósforo y potasio, facilita mantener una dieta moderada y saludable que reduzca la probabilidad o ayude al control de enfermedades del corazón y sanguíneas.
4. Tiene más proteínas y menos grasas
El pollo posee altas cantidades de proteínas y pocas de grasas insaturadas, por lo que es una carne magra que ayuda fácilmente al funcionamiento correcto del organismo.
Profundiza aquí sobre: Los 5 mejores aspectos de comer pollo
3 preparaciones recomendadas con pollo para el adulto mayor
¿Qué tal si ahora te compartimos algunas recetas destacadas? Así podrás disfrutar del mejor sabor del pollo y compartirlos con los más grandes de la familia mientras cuidas su salud.
Sopa de pollo colombiana
Ingredientes
- 1 Pechuga Deshuesada
- 1 y ½ litros de agua
- 200 gr de papas pastusas medianas
- 200 gr de papas criollas
- 40 gr de cilantro
- 1 rama de cebolla larga
- 1 rama de apio
- 2 zanahorias
- Sal al gusto
- Pimienta de olor al gusto
Preparación sopa de pollo colombiana
- Vierte completamente el agua en tu olla.
- Corta la pulpa de la pechuga en cuadritos medianos de, más o menos, 2 x 2 cm o puedes desmecharla, si la prefieres de un tamaño más pequeño. Luego, ubica el pollo en la olla.
- Lava las papas pastusas, pélalas y córtalas en mitades, después incorpóralas a la olla.
- Lava igualmente las papas criollas y agrégalas.
- Añade la sal, las bolitas de pimienta de olor y el orégano a tu gusto en la olla.
- Tras eso, enciende la estufa para que se vayan cociendo a fuego bajo, mientras alistas los demás ingredientes.
- Limpia y corta los otros vegetales. Las ramas de apio y cebolla y el cilantro deben quedar bien finitos, y las zanahorias peladas debes picarlas en cuadritos.
- Después agrega los vegetales a la olla, tápala y déjala a fuego bajo hasta que todo esté totalmente cocido.
- Aunque debes permitir que los alimentos se cocinen, es indispensable estar al pendiente de su proceso para evitar que tu sopa se seque o algún alimento se queme.
- Ya estás listo para servir.
Wraps de pollo y verduras
Ingredientes
- 2 Pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 4 Tortillas de harina integral
- 1 Taza de espinacas picadas
- 1/2 Taza de tomate picado
- 1/4 Taza de cebolla picada
- 1/4 Taza de yogur natural sin grasa
- 1 Cucharada de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación wraps de pollo y verduras
- En un tazón pequeño, mezclar el yogur, la mostaza, la sal y la pimienta.
- Calentar las tortillas en una sartén a fuego medio durante unos segundos por cada lado.
- Colocar las tortillas en un plato y distribuir el pollo, las espinacas, el tomate y la cebolla en el centro de cada una.
- Regar con la mezcla de yogur y mostaza.
- Enrollar las tortillas para formar los wraps y cortar por la mitad antes de servir.
Ensalada de pollo, espinacas y duraznos
Ingredientes
- 4 chuletas de pollo
- 2 duraznos
- 1 cebolla
- 150 gramos de col
- 250 gramos de espinacas
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- Semillas de sésamo negro
- Salsa de soya
- Pimienta negra en grano
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación ensalada de pollo, espinacas y duraznos
- Salpimenta las chuletas de pollo y esparce en ellas unas gotas de aceite, luego, ásalas 5 o 7 minutos en una sartén.
- En la misma sartén coloca los duraznos previamente lavados y cortados en medias lunas, hasta que estos tomen un color caramelo.
- Pela y corta finamente el ajo, mézclalo con el vinagre, la miel, unas gotas de soya y la mostaza, añade a la mezcla 9 cucharadas de aceite de oliva poco a poco mientras vas revolviendo la salsa que se va formando.
- Lava las espinacas y la col. Pela la cebolla. Corta en julianas la col y la cebolla, en un bol mezcla las 3 hortalizas. Añade las pechugas cortadas en tiras.
- Aliña con la vinagreta previamente preparada, espolvorea con el sésamo y sirve.
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