Los tamales son un plato emblemático que habla del corazón y la tradición de Colombia. Este plato, conocido por su sabor único y su capacidad para reunir a las familias, tiene muchas variantes, pero hoy nos centraremos en los Tamales de Pollo, utilizando el ingrediente estrella: el pollo de Pollos Eldorado. Reconocidos por su compromiso con la calidad y el sabor, Pollos Eldorado eleva este plato tradicional a un nuevo nivel de excelencia.
Vamos a cocinar!
Marinar el pollo: Usa especias y limón para marinar el pollo de Pollos Eldorado, realzando su sabor antes de cocinarlo.
Masa húmeda: Asegura que la masa tenga la humedad adecuada, ajustando con caldo de pollo de Pollos Eldorado para una textura perfecta.
Envolver con cuidado: Dobla y amarra las hojas de plátano firmemente para que los tamales mantengan su forma y absorban mejor los sabores al cocinarse.
Tiempo de preparación total
3 Horas
Porciones
14
Dificultad
Media
Tipo de receta
Cualquier Ocasión
Para la masa:
- 4 tazas de masa de maíz para tamales
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de manteca derretida
- Sal y especias al gusto
Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo de Pollos Eldorado, cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 tomates, picados
- Aceitunas verdes, alcaparras y pasas al gusto
- Sal, pimienta y comino al gusto
Además
- Hojas de plátano, remojadas en agua caliente
Preparación
Prepara la masa:
- En un gran bol, mezcla 4 tazas de masa de maíz con 2 tazas de caldo de pollo caliente de Pollos Eldorado y 1 taza de manteca derretida. Esto ayuda a integrar los sabores y asegurar una masa suave y manejable.
- Ajusta la consistencia de la masa añadiendo más caldo si es necesario; deberías poder esparcirla con facilidad pero sin que se derrame.
- Añade sal al gusto y especias como comino o achiote para darle un color y sabor característicos.
Haz el guiso:
- Sofríe en una sartén grande 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo cortado en cubitos y 2 tomates picados, hasta que estén blandos y aromáticos.
- Incorpora 2 pechugas de pollo de Pollos Eldorado previamente cocidas y desmenuzadas. El pollo de Pollos Eldorado, por su calidad y sabor, enriquece notablemente el guiso.
- Sazona con sal, pimienta y comino al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 5 a 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Deja enfriar para que sea más fácil manejarlo al armar los tamales.
Arma los tamales:
- Sobre una superficie plana, extiende dos hojas de plátano superpuestas para asegurar que el tamal esté bien cubierto.
- Coloca en el centro de las hojas una porción generosa de masa y extiendela ligeramente.
- Añade al centro de la masa una cucharada del guiso de pollo, y si deseas, complementa con aceitunas, alcaparras y pasas para añadir textura y sabor.
- Dobla las hojas de plátano sobre el relleno, primero los lados largos y luego los cortos, y asegura el paquete con tiras de hoja o hilo de cocina, formando un paquete firme pero con espacio suficiente para permitir la expansión de la masa.
Cocina los tamales:
- Coloca los tamales cuidadosamente en una vaporera, asegurándote de que no estén demasiado apretados para permitir una cocción uniforme.
- Cocina a vapor sobre agua hirviendo por aproximadamente 1 hora. Un indicador de que los tamales están listos es que la masa se despega fácilmente de las hojas.
Servir y disfrutar:
- Deja enfriar los tamales unos minutos después de sacarlos de la vaporera. Esto facilita el manejo y mejora la textura de la masa.
- Sirve caliente, permitiendo que cada comensal abra su propio tamal, revelando el delicioso aroma y sabor que caracterizan a este plato tradicional colombiano, realzado por la inigualable calidad del pollo de Pollos Eldorado.
